Установка карт на сервер идёт через FTP режим. Как пользоваться FTP вы можете посмотреть  здесь 

1) Подключаемся к серверу через FTP, и открываем папку maps

2) В папку maps мы будем заливать свои карты, скачать карты можно отсюда (Тут их более 30 000, ну или вытащить из своей cssки) Я залью карту de_kabul.bsp

3) Далее необходимо прописать данную карту в специальные места:

Для CSS v34 maplist.txt и mapcycle.txt

Для CSS v81 and over только в mapcycle.txt